Koeling in de Brouwerij - Bewerkingsoverzicht

Job: /* Industriële revolutie */

2016-01-05T21:01:01Z

Industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 23:01
Regel 17:		Regel 17:
	De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.		De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.
	Rond 1850 waren er al koelmachines op de markt van onder andere Windhausen (Duitsland) en Gorrie (Verenigde Staten), maar deze waren niet erg rendabel en onbetrouwbaar.		Rond 1850 waren er al koelmachines op de markt van onder andere Windhausen (Duitsland) en Gorrie (Verenigde Staten), maar deze waren niet erg rendabel en onbetrouwbaar.
			<br />
	De Fransman Carré maakte een betere machine die volgens het absorptieprincipe werkte.		De Fransman Carré maakte een betere machine die volgens het absorptieprincipe werkte.
	Bij Heineken was men tot de conclusie gekomen dat een betrouwbare koeling onmisbaar was voor het op industriële wijze vervaardigen van bier.		Bij Heineken was men tot de conclusie gekomen dat een betrouwbare koeling onmisbaar was voor het op industriële wijze vervaardigen van bier.
	Deze brouwerij - en met name technisch directeur Wilhelm Feltmann - heeft in Nederland dan ook een zeer belangrijke rol gespeeld bij de invoering van koeling in brouwerijen en vooral bij het perfectioneren ervan.		Deze brouwerij - en met name technisch directeur Wilhelm Feltmann - heeft in Nederland dan ook een zeer belangrijke rol gespeeld bij de invoering van koeling in brouwerijen en vooral bij het perfectioneren ervan.
			<br />
	Heineken kocht, voor zowel de brouwerij in Amsterdam als voor de brouwerij in Rotterdam, bij Vaass & Littmann in Duitsland een verbeterde Carré ijsmachine.		Heineken kocht, voor zowel de brouwerij in Amsterdam als voor de brouwerij in Rotterdam, bij Vaass & Littmann in Duitsland een verbeterde Carré ijsmachine.
	Dit type machine was wel beter, maar toch nog niet zo betrouwbaar dat de brouwwereld van het natuurijs af durfde te stappen.		Dit type machine was dan wel beter, maar toch nog niet zo betrouwbaar dat de brouwwereld van het natuurijs af durfde te stappen.
			<br />
	Rond 1870 wist Dr Carl von Linde, een hoogleraar aan de Polytechnische school in München, brouwer Sedlmayer (München) en Deglmayer (Wenen) te interesseren voor de koelmachine die hij op papier ontworpen maar nog niet gebouwd had.		Rond 1870 wist Dr Carl von Linde, een hoogleraar aan de Polytechnische school in München, brouwer Sedlmayer (München) en Deglmayer (Wenen) te interesseren voor de koelmachine die hij op papier ontworpen maar nog niet gebouwd had.
	Later sloten ook Jacobsen van de Deense Carlsbergbrouwerij en Feltmann zich bij deze geïnteresseerden aan.		Later sloten ook Jacobsen van de Deense Carlsbergbrouwerij en Feltmann zich bij deze geïnteresseerden aan.

Job: /* Industriële revolutie */

2016-01-05T20:50:45Z

Industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 22:50
Regel 43:		Regel 43:
	Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.		Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.
	De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!		De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!
	[[Bestand:PSM V39 D034 An ammonia compression ice machine.jpg]]		[[Bestand:PSM V39 D034 An ammonia compression ice machine.jpg\|thumb\|200px\|Een ijsmachine werkend op basis van ammoniakcompressie]]
	[[Categorie: Geschiedenis]]		[[Categorie: Geschiedenis]]

Job: /* Industriële revolutie */

2016-01-05T20:49:00Z

Industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 22:49
Regel 43:		Regel 43:
	Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.		Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.
	De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!		De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!
			[[Bestand:PSM V39 D034 An ammonia compression ice machine.jpg]]
	[[Categorie: Geschiedenis]]		[[Categorie: Geschiedenis]]

Job: /* industriële revolutie */

2016-01-05T20:32:49Z

industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 22:32
Regel 13:		Regel 13:
	Liet koning winter de brouwers in de steek, dan betekende dit een fikse financiële strop, er moest voor veel geld ijs worden geïmporteerd, voornamelijk uit Noorwegen.		Liet koning winter de brouwers in de steek, dan betekende dit een fikse financiële strop, er moest voor veel geld ijs worden geïmporteerd, voornamelijk uit Noorwegen.

	== ~~industriële~~ revolutie ==		== Industriële revolutie ==
	[[Bestand:AppareilCarré.jpg\|thumb\|Ferdinand Carré's ijsmachine]]		[[Bestand:AppareilCarré.jpg\|thumb\|Ferdinand Carré's ijsmachine]]
	De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.		De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.

Job: /* industriële revolutie */

2016-01-05T20:30:06Z

industriële revolutie

Job: /* industriële revolutie */

2016-01-05T20:24:24Z

industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 22:24
Regel 42:		Regel 42:
	Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.		Voor het merendeel van kleinere brouwerijen was de investering helaas niet haalbaar en er brak dan ook een periode aan, waarin velen de poorten moesten sluiten.
	De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!		De consument kon echter aan een industrieel gebrouwen pilsje en laat zich dat al ruim een eeuw kennelijk goed smaken!

			[[Categorie: Geschiedenis]]

Job op 3 jan 2016 om 18:17

2016-01-03T18:17:26Z

← Oudere versie		Versie van 3 jan 2016 20:17
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:ijszagen-noorwegen-1910.jpg\|thumb\|Het zagen van natuurijs in Noorwegen rond 1910]]		[[Bestand:ijszagen-noorwegen-1910.jpg\|thumb\|Het zagen van natuurijs in Noorwegen rond 1910]]
	Hoewel er veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier ~~vandaag de dag~~ nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!		Hoewel er tegenwoordig veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!
	Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.		Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.<br />

	Door vallen en opstaan was men wel tot de conclusie gekomen dat brouwen gedurende de zomermaanden vaak de nodige problemen met zich meebracht.		Door vallen en opstaan was men wel tot de conclusie gekomen dat brouwen gedurende de zomermaanden vaak de nodige problemen met zich meebracht.
	Bier dat men langer wilde bewaren werd dan ook in de wintermaanden gemaakt.		Bier dat men langer wilde bewaren werd dan ook in de wintermaanden gemaakt.

Job op 2 jan 2016 om 23:08

2016-01-02T23:08:53Z

← Oudere versie		Versie van 3 jan 2016 01:08
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:~~Isskjæring ca.~~ 1910 ~~postkort~~.jpg\|thumb\|Het zagen van natuurijs in Noorwegen rond 1910]]		[[Bestand:ijszagen-noorwegen-1910.jpg\|thumb\|Het zagen van natuurijs in Noorwegen rond 1910]]
	Hoewel er veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier vandaag de dag nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!		Hoewel er veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier vandaag de dag nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!
	Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.		Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.

Job op 2 jan 2016 om 23:06

2016-01-02T23:06:01Z

← Oudere versie		Versie van 3 jan 2016 01:06
Regel 1:		Regel 1:
			[[Bestand:Isskjæring ca. 1910 postkort.jpg\|thumb\|Het zagen van natuurijs in Noorwegen rond 1910]]
	Hoewel er veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier vandaag de dag nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!		Hoewel er veel kleine brouwerijen zijn die een enorm aantal verschillende bieren maakt, is verreweg het meest gedronken bier vandaag de dag nog steeds het pilsener bier. Honderdvijftig jaar geleden zag de Nederlandse bierkaart er heel anders uit!
	Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.		Het heeft eeuwen geduurd voordat de brouwers erachter kwamen hoe het gistingsproces precies in z'n werk ging.

Job: /* industriële revolutie */

2016-01-02T22:51:13Z

industriële revolutie

← Oudere versie		Versie van 3 jan 2016 00:51
Regel 12:		Regel 12:

	== industriële revolutie ==		== industriële revolutie ==
			[[Bestand:AppareilCarré.jpg\|thumb\|Ferdinand Carré's ijsmachine]]
	De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.		De industriële revolutie zorgde voor een grote doorbraak. De uitvinding van de stoommachine zorgde ervoor dat allerlei machines en apparaten aangedreven konden worden.
	Rond 1850 waren er al koelmachines op de markt van onder andere Windhausen (Duitsland) en Gorrie (Verenigde Staten), maar deze waren niet erg rendabel en onbetrouwbaar.		Rond 1850 waren er al koelmachines op de markt van onder andere Windhausen (Duitsland) en Gorrie (Verenigde Staten), maar deze waren niet erg rendabel en onbetrouwbaar.

← Oudere versie		Versie van 5 jan 2016 22:30
Regel 26:		Regel 26:
	In 1875 was een eerste proefopstelling in de Spatenbrauerei klaar. Deze machine gebruikte methylether als koelmiddel.		In 1875 was een eerste proefopstelling in de Spatenbrauerei klaar. Deze machine gebruikte methylether als koelmiddel.
	Vanwege het explosiegevaar besloot von Linde later toch ammoniak te gebruiken.		Vanwege het explosiegevaar besloot von Linde later toch ammoniak te gebruiken.
	Feltmann wist op overtuigende wijze zijn ~~enthousistme~~ over te brengen brengen, in 1880 gingen de commissarissen bij Heineken dan ook ~~accoord~~ met de aanschaf van een Linde ijsmachine.		Feltmann wist op overtuigende wijze zijn enthousiasme over te brengen brengen, in 1880 gingen de commissarissen bij Heineken dan ook akkoord met de aanschaf van een Linde ijsmachine.
	In de zomer van 1881 wordt deze in gebruik genomen.		In de zomer van 1881 wordt deze in gebruik genomen.
	Met de hele ~~inverstiring~~ was een bedrag gemoeid van niet minder dan 86.000 gulden (er moesten ook ~~stoommachine’s~~ voor de aandrijving komen), in die tijd een enorm bedrag.		Met de hele investering was een bedrag gemoeid van niet minder dan 86.000 gulden (er moesten ook stoommachines voor de aandrijving komen), in die tijd een enorm bedrag.
	In juli van dat jaar werd de machine in gebruik genomen en kon men al snel 1000 kilo ijs per uur produceren.		In juli van dat jaar werd de machine in gebruik genomen en kon men al snel 1000 kilo ijs per uur produceren.
	Er kon nu snel en betrekkelijk goedkoop ijsblokken produceren die gezien de uniforme vorm minder snel smolten (de blokken konden precies tegen elkaar gelegd worden) en makkelijker te transporteren waren.		Er kon nu snel en betrekkelijk goedkoop ijsblokken produceren die gezien de uniforme vorm minder snel smolten (de blokken konden precies tegen elkaar gelegd worden) en makkelijker te transporteren waren.
Regel 36:		Regel 36:
	d’Oranjeboom in Rotterdam, die tot 1908 bovengistend brouwde, kocht in 1885 een Linde machine.		d’Oranjeboom in Rotterdam, die tot 1908 bovengistend brouwde, kocht in 1885 een Linde machine.
	Koeling was nu aardig onder controle, maar vond nog steeds plaats door het inzetten van blokken ijs die 25 kilo per stuk wogen en bovendien voor veel vochtoverlast zorgden.		Koeling was nu aardig onder controle, maar vond nog steeds plaats door het inzetten van blokken ijs die 25 kilo per stuk wogen en bovendien voor veel vochtoverlast zorgden.
			[[Bestand:IJsdragers.jpg\|thumb\|300px\|IJs werd voor veel brouwerijen een belangrijk bijproduct]]
	Von Linde en Feltmann werkten heel nauw samen om een systeem te ontwikkelen waarbij alle gedeelten in die brouwerij die koeling nodig hadden deze koeling kregen door middel van een buizensysteem waar door gekoelde vloeistof stoomde.		Von Linde en Feltmann werkten heel nauw samen om een systeem te ontwikkelen waarbij alle gedeelten in die brouwerij die koeling nodig hadden deze koeling kregen door middel van een buizensysteem waar door gekoelde vloeistof stoomde.
	Heineken trok met dit systeem veel bekijks van zowel binnen- als buitenlandse brouwerijen.		Heineken trok met dit systeem veel bekijks van zowel binnen- als buitenlandse brouwerijen.